辣椒醬

食材用料：

• 指天椒

• 生薑

• 蒜

• 豆豉

• 米酒

• 食鹽

• 冰糖

食譜做法：

1.1把辣椒切碎，要註意帶上手套，要不手指可受不了哦!放入切好的生薑，當然生薑也是晾乾嘀，整個制作過程不能有生水。

2.2天等指天椒，洗凈，晾乾。

3.再加入搗碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2。

4.在切辣椒時先用米酒浸泡備用，撒上豆豉後，再撒上適當的食鹽。最麵上的那幾顆白白的就是冰糖。

5.攪拌。

6.裝入壇中，靜等數日，打開蓋子就可以聞到撲鼻香味，便可食用。

食譜小貼士：

痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。有眼病者如紅眼病、角膜炎等病人，吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎癥，應忌食辣椒。