宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸肉

• 花生

• 乾辣椒

• 花椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 醋

• 生抽

• 水

• 糖

• 料酒

• 生粉

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.把雞胸肉切丁，加1大湯匙生抽、1大湯匙淀粉、1大湯匙油拌勻。

2.1在鍋裡倒入稍多的油，燒至5成熱時，把花生倒進去，用小火煸炒至顏色變深，然後盛出備用。

3.2在一個碗裡分別把1大湯匙醋、1大湯匙生抽、2大湯匙水、1大湯匙糖、1大湯匙料酒、1湯匙生粉和少量鹽調制成調料。

4.1接著放蒜片、薑片和蔥段炒出香味後，把雞丁倒入炒散。

5.2把花椒和辣椒放入多餘的油裡，用大火炒至棕紅色，然後把花椒撈出扔掉。

6.煸炒至雞肉收緊，變白，熟了以後，把湯汁倒入，炒均勻。

7.然後把花生倒入，炒勻後即可入盤。

食譜小貼士：

1.煸炒花生的時候一定要用小火，不要炒太久，不然焦掉後會苦的。

2.調料按個人口味可以調整，喜歡甜的可以多加點糖，喜歡酸的可以多加點醋。