京醬肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉 250克

• 蔥白 200克

• 蛋清 1個

• 甜麵醬

• 鹽

• 味精

• 料酒

• 白糖

• 蔥

• 濕淀粉

• 花生油

• 各

食譜做法：

1.將豬瘦肉洗凈，切成均勻細絲，加入料酒、鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿。

2.1甜麵醬準備好。

3.2將蔥白切成絲，整齊地平放盤內。

4.炒鍋註油燒至5成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用。

5.炒鍋註少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上麵，食用時拌勻即可。