木耳豌豆蛋餅

食材用料：

• 雞蛋 兩個

• 泡發黑木耳 兩大朵

• 鮮豌豆

• 鹽

• 油 少許

食譜做法：

1.雞蛋加入適量鹽打散成蛋液，泡發的木耳洗凈擠去水分撕成小朵，豌豆洗凈。

2.1平底鍋中倒少許油，薄薄一層鋪滿鍋底，倒入蛋液，轉動鍋使蛋液均勻。

3.2全部材料混合，攪拌均勻。

4.蓋上鍋蓋，小火燜2－3分鐘至蛋餅表麵開始凝固。

5.將蛋餅翻麵，再燜1－2分鐘即可。

食譜小貼士：

嫩豌豆很容易熟，如果不放心，可事先焯燙一下，但個人認為直接做即可。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。