涼拌藕丁

食材用料：

• 新花嫩藕 500克

• 生薑

• 蒜

• 小蔥

• 白糖 兩中勺

• 香油 兩大勺

• 剁椒醬 一勺

• 鹽 兩匙

• 生抽 一小匙

• 料酒 一小勺

• 香醋 兩大勺

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.1去皮洗凈切成小丁。

2.2新花嫩藕500克。

3.1將切好的藕丁置於帶蓋容器中，加入兩匙鹽、薑蒜末，蓋上蓋子用手搖勻，放入冰箱冷藏醃制20-30分鐘。

4.2生薑、大蒜、小蔥切末備用。

5.將醃好的藕丁取出，倒掉醃出來的水分。

6.將小蔥末置於碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、兩大勺香醋，兩大勺香油，一勺剁椒醬，兩中勺白糖，適量雞精和胡椒粉，攪拌均勻，調成味汁。

7.將味汁倒入藕丁中。

8.拌勻，再放入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用了。