辣炒肥蛤

食材用料：

• 肥蛤 一盤

• 辣椒 兩個

• 乾紅椒

• 花椒

• 鹽

• 生抽

• 蔥薑

食譜做法：

1.1辣椒洗凈後切段，如果嫌辣，可以把裡麵的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。

2.2買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐凈身體裡的泥沙。

3.鍋中燒熱油，放入蔥薑、花椒、辣椒炒香，蛤蜊清洗後控乾水分放入鍋中迅速翻炒加入少許生抽繼續翻炒加入辣椒翻炒。

4.放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口。待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋。