毛豆炒肉丁

食材用料：

• 毛豆 一斤

• 瘦肉 一小塊

• 薑蒜

• 乾辣椒

• 尖椒

• 蔥

• 淀粉

• 料酒

• 香油

• 鹽

食譜做法：

1.瘦肉切丁，加入薑蒜末、香油、料酒、鹽和淀粉拌勻醃制十分鐘。

2.12鍋中放油，油熱後下肉丁炒。

3.21快速劃散至肉丁變成白色後撈出備用。

4.鍋中放底油，下乾辣椒煸香。

5.加入毛豆一塊兒炒。

6.加入尖椒同炒至青豆變色。

7.加入鹽翻炒均勻。

8.加入肉丁翻炒均勻。

9.起鍋前加入蔥花即可。

食譜小貼士：

建議將肉切成丁狀，這樣視覺效果會好一些，當然切末也可以。肉丁用鹽醃過，所以在炒毛豆時提前加鹽，這樣鹽味兒更均勻。毛豆的炒制時間別太長，變色即可，要不太爛就不好吃了