食材用料：
熟白芝麻
食鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
白糖 1/2茶匙
孜然粉 1/2茶匙
芝麻香油 少量
花椒水
辣椒粉
香菇
食譜做法：
1.準備新鮮香菇20朵。
2.用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用。
3.把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鐘，洗凈表麵灰塵。
4.鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗凈的香菇頭（蒂）。
5.大火焯煮3分鐘至香菇頭（蒂）熟。
6.焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在一塊乾凈廚用百潔佈上，吸乾香菇頭（蒂）表麵水分。
7.吸乾水分的香菇頭（蒂）放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽。
8.撒入1/4茶匙白胡椒粉。
9.加入1/2茶匙白糖。
10.放入1茶匙自制花椒水。
11.撒入3個1/2茶匙孜然粉。
12.撒入適量自制辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊醃制20分鐘。
13.醃好的香菇頭（蒂）放在一個微波適用的盤子裡，上麵覆蓋一層保鮮膜。
14.盤子放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇頭（蒂）脫乾水分。
15.取出盤子，撕掉保鮮膜。
16.熟白芝麻裡淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹。
17.白芝麻倒在香菇頭（蒂）上。
18.用筷子攪拌均勻，即可食用。
食譜小貼士：
香菇在民間素有“山珍”之稱，味道鮮美，香氣襲人，營養豐富，富含香菇富含維他命B族群、鐵、鉀、維他命D原（經日曬後轉成維他命D），因此，又被稱為“植物皇後”。平時大傢吃香菇，香菇頭（蒂）是怎麼處理的？會不會被丟棄？香菇頭（蒂）和香菇一樣營養價值很高，不要輕易丟棄。推薦一下我的做法：一般是把它切片和其他蔬菜一起炒著吃，或者放入肉或湯裡一起燉煮，或者切碎拌入餡料裡，都很美味。如果以上方法都不喜歡，再推薦大傢一種新吃法，，香菇頭（蒂）洗凈焯熟，加入調味料醃制後做成素羊肉乾，作為休閑時的小零食，既經濟又實惠。尤其適用於素食者，不吃肉就可品嘗到肉的香味。