紅燒鵪鶉蛋

食材用料：

• 鵪鶉蛋

• 八角

• 桂皮

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 老抽

• 料酒

食譜做法：

1.鵪鶉蛋洗凈，放在涼水中，加上花椒，八角，桂皮煮5-6分鐘。

2.煮好後，把皮剝掉，一定要剝的完整喔，這樣才好看。

3.紅燒汁：鹽，雞精，白糖（二大勺），生抽，老抽，料酒，半碗水一起攪拌均勻。
鍋裡不用油，倒入紅燒汁，燒開倒入鵪鶉蛋，小火煮7-8分鐘。

4.差不多了，開大火收汁。好了。

5.趁著煮的過程，做了幾個小白兔，很可愛吧！

6.擺盤也很重要的。

7.小白兔的做法很簡單，把鵪鶉蛋的側麵切去一小片。

8.切成兩半當兔子耳朵。

9.把鵪鶉蛋放平，在外三分之一處切一個小口。

10.把兩片耳朵插進去就可以了。

11.用牙簽在眼睛的位置戳兩個小洞，把紅辣椒切成小丁塞進去當眼睛就做好了。

食譜小貼士：

紅燒鵪鶉蛋吃起來很入味，直接吃或者配饅頭，米飯都不錯，重點是外麵吃起來口感很Q，蛋黃又很綿軟。而且有肉的香味在裡麵。