黃豆燉豬蹄

食材用料：

• 乾黃豆 少許

• 豬蹄

• 薑 3片

• 鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.把豬蹄切成小塊洗凈。

2.取一口鍋倒入清水和薑片燒開。

3.把豬蹄放入燒開的水中汆一下，瀝乾水份備用。

4.乾黃豆用冷水提前泡發好。

5.汆過的豬蹄和泡發好的黃豆放入高壓鍋中，加入適量清水（一般是末過材料再稍微加多點為準）開大火燒開約5分鐘後，轉中小火大約煮15分鐘可關火，等高壓鍋消氣後。

6.再次打開火放入調料攪拌一下即可起鍋。

食譜小貼士：

乾黃豆用冷水泡一般是12小時。洗豬蹄的時候盡量選擇溫水，這樣不會感覺油膩膩。