香辣炒蟹

食材用料：

• 藍殼蟹

• 薑

• 香蔥

• 花椒

• 辣椒乾

• 酒

食譜做法：

1.買回來的藍殼蟹用清水泡洗片刻。

2.將螃蟹的殼拔下來，用廚房剪刀將螃蟹的腮（是不是腮？）然後清理乾凈。

3.用敲肉錘將螃蟹的大鉗敲開（這樣容易入味）

4.準備椒，辣椒乾

5.香蔥，薑

6.生抽和料酒

7.炒鍋熱油爆香花椒，辣椒，香蔥和薑。

8.將處理好的螃蟹放入炒鍋翻炒。

9.放生抽和料酒下去蓋上鍋蓋燜十分鐘。

10.打開鍋蓋大火翻炒直至收汁即可。