清蒸大閘蟹

食材用料：

• 大閘蟹

• 薑茶

• 蔥

• 蟹

• 醋

食譜做法：

1.陽澄大閘蟹（公蟹）4隻，用小刷子洗清乾凈後備用。

2.選擇好的大閘蟹時一定要選個頭大、鉗子大、鉗子上毛多的！正宗的陽澄蟹都有防偽標簽！如果不太懂的去專賣店買會放心很多！

3.紫蘇葉，是大閘蟹專買店會送的，這東西可以解散寒，解蟹毒，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動。

4.蟹醋，如果沒有用香醋也行！

5.蔥段和一塊薑。

6.蒸鍋加水、放入薑、紫蘇葉。

7.再將洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分鐘然後關火悶1分鐘左右就可以出鍋了（草線不要剪掉，這樣蒸出來的蟹才會美觀）。

8.沾碟：把用剩的薑切絲，蔥段切絲，加一點點香菜葉，再倒入蟹醋，最後澆上燒熱了的花生油即可！（由於刀法不好這絲也就這樣了）

9.配上沖好的薑茶，趁熱吃吧！冷了就不好吃了哦！

10.滿滿的蟹黃和蟹膏，誘人吧！