老婆餅

食材用料：

• 中粉

• 糯米粉

• 植物油

• 糖

• 水

• 色拉油

• 熟芝麻

食譜做法：

1.內餡：糖，水，色拉油放鍋中小火煮到水開糖化關火，加入糯米粉和芝麻拌均，這是做好的內餡，會很粘手，用鏟子拌均後攤平，放冰箱冷凍30分鐘就好了油皮。
油皮和油酥分別揉好，滾圓。靜置15分鐘。

2.將油皮和油酥分別弄15個小劑子，每個分量均等。

3.將油皮小劑子按扁，包入一份油酥。全部包好後，放在麵板上鬆弛一會兒。

4.用搟麵棍搟成橢圓形，註意沿著一個軸向從中間開始搟。

5.捲起來靜置一會兒。
再沿捲的軸向搟開成長橢圓形

6.再捲起來制成麵劑子。最後把麵劑子搟開或用手拉伸成餅皮，包入餡料

7.把麵劑子搟開或用手拉伸成餅皮，包入餡料

8.把餡料包好，不要露陷。

9.用手輕輕按扁。

10.包好的餅坯排入烤盤，稍稍按扁。用叉子在上麵紮小孔。

11.表麵刷蛋液，沾上白芝麻，送入預熱190度的烤箱內，中層上下火25-30分鐘，烤制表麵金黃即可。

12.烤制表麵金黃即可。

13.烤好了，真的酥香好吃。

14.看看內餡料，想象的，外皮酥的不行。

食譜小貼士：

1.用豬油起酥最好。
2.餡料可以依自己喜歡。