蒜香荷蘭瓜

食材用料：

• 荷蘭瓜 3根

• 豬肉 250克

• 紅辣椒 2個

• 蒜

• 食用油

• 鹽

• 醬油

食譜做法：

1.鍋刷乾凈後擦乾水分，放入肥肉煸出油（一分鐘）。

2.放入紅辣椒炒香，加入瘦肉、醬油翻炒均勻。

3.加入切好的荷蘭瓜片，繼續翻炒一分鐘。

4.加入蒜沫、鹽炒勻後即可出鍋。

食譜小貼士：

1、荷蘭瓜最好先在鹽水中泡泡，去除表皮留下來的藥物；
2、煸肥肉時最好涼鍋下去，以免溫度過高容易將肥肉表麵炸乾，裡麵卻很肥，必須小火慢炒才行；
3、荷蘭瓜本來就可以生吃，所以炒一分鐘足以，炒得太老反而影響口感，最後再加蒜沫，蒜香味更濃。