清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚

• 香蔥

• 薑

• 米酒

• 蒸魚豉油

• 鹽

• 胡椒粉

• 豬油

食譜做法：

1.1鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。

2.2原料，一半薑蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。

3.1魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

4.2醃漬的蔥薑鋪下麵。

5.不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

6.魚取出來，蔥薑扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在傢吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

7.油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！

8.最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥薑，要是紅辣椒更好看，我沒買。

食譜小貼士：

後話：

1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

2，米酒在裡麵，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

吃的時候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無與倫比….