江米條

食材用料：

• 糯米粉

• 麥芽糖

• 白砂糖

• 食用油

食譜做法：

1.12麥芽糖放入熱水中融化，麥芽糖非常粘稠，要攪拌一會，然後放在火上燒開。

2.21取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻。

3.1將麵團分成大塊，搟成比較規整的長方形或者正方形，我搟的不好。

4.2稍涼後加入剩餘的70克糯米粉，揉成麵團，稍微醒20分鐘。

5.然後切成0.5厘米寬的麵條，全部切完後，將每根麵團搓圓，搓成圓圓的長條。

6.切成5厘米長的小段。

7.鍋內倒多點油，不要開火，放入一些生江米條，然後打開小火，炸這個油溫一定不能高

8.輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表麵已經硬了，可以用筷子撥動翻麵，使江米條受熱均勻，上色均勻。

9.到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油。

10.將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了

11.將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上。

12.江米條放涼後就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，裡麵空心成蜂窩狀，好吃的停不了口。

食譜小貼士：

重點：1、炸的時候小火、小火還是小火。
    2、開始炸的時候千萬別翻麵，隻需晃動鍋就可以了，一直到微黃再用筷子撥動。
    3、炸到金黃色就出鍋，否則顏色就會變成焦黃色了，不好看也不好吃。