食材用料：
麵粉
玉米淀粉
紫薯泥
鹽
糖
植物油
清水
紅豆沙
食譜做法：
1.紫薯切小塊用中火蒸15-20分鐘。
2.12蒸熟的紫薯去皮，用勺子在篩網上碾壓。
3.21將篩網下麵的泥刮下來即可，這樣做的紫薯泥比較細膩。
5.1醒好的兩種麵分別分成大小相同的小份。
6.2將油麵和成團，蓋保鮮膜醒15分鐘。
7.121放入油酥。
8.212取一份水油皮搟成薄片。
9.包好。
10.搟成牛舌狀。
11.捲成捲，蓋保鮮膜醒15分鐘。
12.搟成牛舌狀。
13.再次捲起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。
14.醒好的麵捲從中間切開。
15.切麵向上。
16.按成薄片。
17.翻過來放入豆沙餡。
18.用食指和拇指向上推著包起來。
19.包好後用手搓圓。
20.烤箱180度預熱，烤20分鐘即可。
食譜小貼士：
1、蒸紫薯的時候不要去皮，去皮後再蒸會使紫薯中的水分增加，影響起酥效果。
2、在搟麵坯的時候上麵墊張保鮮膜可以搟的更光滑切不粘搟麵杖。
3、紫薯泥和在油麵裡還是有小顆粒，成品照片中可以看出來。使用紫薯粉應該就沒這個問題了。
4、要晾涼以後再吃，才有酥到掉渣的效果。
5、使用的植物油要選擇沒有特別味道的，大豆油是不行的。
分層效果不太理想，顏色到是滿可愛的。說起味道，我和老公一致認為紫薯餡的沒有豆沙餡的好吃。
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