蘑菇荷蘭豆

食材用料：

• 蘑菇 8朵

• 荷蘭豆 一小碟

• 紅蘿卜 1根

• 蒜

• 鹽

• 胡椒等調味料

食譜做法：

1.在鍋中燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油。

2.1煮開後迅速撈出，瀝乾水分。

3.2水開後將洗凈的荷蘭豆和蘑菇片下入鍋中。

4.1下入切好的蒜片翻炒。

5.2將鍋燒熱，加入適量的油。

6.1加入剛才焯過水的荷蘭豆和蘑菇。

7.2加入用模具切好的紅蘿卜一起翻炒。

8.翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉。

9.再翻炒一下，將調料混合均勻。

10.碼入盤中。

食譜小貼士：

將原料焯水是為了讓不同成熟度的原料一起預熟程度一致；
焯水時加入少量的鹽和油能保持蔬菜的色澤度；
紅蘿卜不用焯水，直接下入油中炒，是因為紅蘿卜是脂溶性食物，用油炒才能讓我們更好的吸收其紅蘿卜素等營養；
由於所有材料都焯過水，因此不要炒過長時間，加入鹽碼好味即可。