回鍋肉

食材用料：

• 五花肉

• 青椒

• 蒜苗

• 胡蘿卜

• 鹽

• 糖

• 丹丹郫縣豆瓣

食譜做法：

1.1將五花肉放入鍋中煮大約10分鐘左右，最好在鍋中放幾粒花椒同煮，味道不錯。

2.2隻有超市買的這種五花肉是最好的，肥瘦相間，漂亮！這個季節已經沒有蒜苗了，隻好省略它了，不過我覺得配上蒜苗是很好吃的！

3.將青椒切成菱形塊，將胡蘿卜也切片備用。胡蘿卜隻是點綴一下，可省略。

4.將已經晾涼的五花肉切成薄片備用。

5.將鍋中放入少許油，一定要少許。放入蔥段，薑絲爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微發捲，肥肉發透的時候放入丹丹郫縣豆瓣炒勻。

6.再放入青椒片、胡蘿卜片翻炒，最後放入鹽、糖炒勻裝盤。