老婆餅

老婆餅的做法

食材用料:

  • 低粉 320克

  • 250克

  • 糯米粉 120克

  • 熟芝麻 40克

  • 奶粉或椰蓉 30克

  • 豬油 60克 60克

  • 40克 120克

  • 色拉油 4大匙


食譜做法:

1.餡的制作,把水、糖、油放鍋裡融化,融化後轉成小火,放入糯米粉,芝麻,奶粉。拌勻。出鍋,放入盤中,做成餅狀,放進冰箱30分鐘冷藏,然後就不粘手了。


2.1把麵做成麵劑子–弄成餅狀。


3.2油皮麵制作,和麵先。


4.1把這個包子用搟麵杖沿一個軸向搟成長橢圓形。


5.2把相應大小的油酥放進油皮麵餅中,象包包子一樣包起來。


6.捲起這個長橢圓成一個麵捲,沿捲的軸向再搟麵團,成長橢圓形。再捲起,制成麵劑子。


7.把最後制成的麵劑子,搟(或用手拉抻)成餅狀,把先前放進冰箱冷藏過的餡料,放進餅中包起。再把它搟成圓餅。看上去和外麵賣的老婆餅差不多大就行了。


8.烤盤鋪油紙,放入餅。


9.烤箱190度預熱,烤了45分鐘。上下兩盤同時烤,中間上下盤調換了一次位置。


食譜小貼士:

沒有豬油可以用色拉油代替,不過可能要多加麵,否則可能難以成型,我有豬油要感謝媽媽,我們傢誰也不吃肥肉,每次買回的肉上麵帶的一點肥肉都被我剔下來,攢多了就讓媽媽幫我煉成油,這裡就用上了,哈哈,還是豬油的酥皮香啊,哼哼,任老公不吃豬油,這個老婆餅他可吃的香呢。

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