食材用料：
麵粉
芝麻醬
蘇打
乾酵母
溫水
熟花椒麵
小茴香
香油
花生油
鹽
醬油
清水
白芝麻
食譜做法：
1.1212先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並用和麵板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成濕麵片時。
2.2121再用手以四指法不斷從麵的四周抓捏麵團兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使麵水融合後再到第二次，當麵團兒的軟硬度達到合適程度時，便把麵團成麵團兒。
3.1用手指試驗，輕輕一戳便能戳透麵團兒，用手指捏一點提起還有筋力不易揪斷，即證明麵團兒軟硬合適，已達到所需標準，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.2此時麵團兒即柔軟又有筋力。
5.在25克麵粉中倒入少許醬油，用清水合成麵漿。
6.此麵漿是制作燒餅沾芝麻時起到粘合作用的塗抹蘸料，麵漿合好後備用。
7.鍋燒熱用小火炒花椒。
8.把花椒炒焦炒香後取出晾涼，在案板上用碗搟壓成細麵兒。
9.121和事先準備好的1克小茴香粉一同倒入芝麻醬裡。
10.212把炒熟搟壓好的花椒麵。
11.1和花生油混合拌勻。
12.2在芝麻醬裡再倒入香油。
13.最後再加入少許鹽調咸淡味兒。
14.調好後備用。
15.把鬆弛好的麵團兒取出放到案板上，此時麵團會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵團兒的兩頭兒抖動抻長，然後用手按扁再抻。
16.按此法把麵團兒抻拉出長片兒鋪在案板上，如自己感覺手的功夫不行，還可用搟麵杖搟成片兒也可以，但要薄些，如感覺黏可塗一些油。
17.用手把芝麻醬均勻的塗抹在麵片上。
18.然後捲起呈長條兒捲狀。
19.然後把麵捲兒分割成六個劑子。
20.用手把麵劑子的四角掐攏。
21.拿起掐攏的麵劑子右手托住，左手用拇指和食指旋轉收攏，動作就和包餡料一樣，使麵劑子不留有接縫。
22.然後把麵劑子的光麵放入事先用醬油和麵粉調制好的麵漿盆中沾勻麵漿。
23.把麵劑子從麵漿盆中取出。
24.然後粘上芝麻放入餅鐺，放入餅鐺時要把帶芝麻的一麵朝下，順便往餅鐺裡摔一下燒餅坯，使芝麻沾的更牢固，而且還平整。
25.燒餅烙制兩分鐘然後翻麵再烙一分鐘。
26.隻要燒餅稍有定型，芝麻略帶顏色便可取出放入烤盤。
27.把預熱好的烤爐調上下火力220-230度置入烤盤，烘烤8-10分鐘。
28.燒餅表麵呈金黃便可出爐。
食譜小貼士：
1、麵團兒一定要柔軟有一定的筋力，合麵加水時要循序漸進，切不可一次加多，由於燒餅屬於半發麵食品，因此不易鬆弛太久，麵團兒鬆弛10-15分鐘就行。過去制作燒餅時，一般都用一些老麵肥水兌入，現在合麵方便多了，300克乾麵粉隻放1克酵母2克蘇打就行，放酵母為的是鬆軟，放蘇打為的是酥脆，兩者合一效果頗佳！
2、芝麻醬一定要用油來合稀，切不可加水。花椒一定要炒透，否則會有麻的感覺，花椒麵和小茴香粉切不可放多，能達到提味兒的效果就行。
3、包制時一定要把捲好芝麻醬的麵劑子，按上述文中講到的手法收口包嚴，那樣層次會更好，烤制時易熟，成品切開後裡麵發空口感也好，最適宜夾醬肉煎蛋食用。