紅燒魚塊

食材用料：

• 草魚 一條

• 薑 一塊

• 蔥 兩棵

• 鹽 少許

• 白糖 半勺

• 老抽 兩勺

• 料酒 一勺

• 清水

食譜做法：

1.1放入魚塊大火煎，兩麵都煎一下。

2.2鍋中放適量油，爆香薑片後。

3.放料酒。

4.適量老抽。

5.糖燒開後，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量。

6.蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火，中途用勺子將汁淋到魚的表麵，再蓋上繼續煮。大概燒十分鐘左右，揭開蓋子，調入鹽，將汁再淋在魚上麵，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

食譜小貼士：

事物處理魚的時候，一定要將魚肚子裡的黑膜去除乾凈，一是那個很臟，二是黑膜不去除乾凈，會有腥味。煎魚前，為了避免不濺油，一定要將魚表麵的水份用廚房紙擦乾。燒魚的中途，不時的將湯汁淋在魚的表麵，讓其更加入味。