醋拌蒜仔

食材用料：

• 新蒜 2頭

• 紅辣椒 3個

• 白芝麻

• 生抽

• 醋

• 食用油

• 鹽

食譜做法：

1.12蒜頭去皮洗凈，剝成蒜瓣。

2.21用刀依次將蒜瓣拍碎，由於新蒜瓣比較脆，拍的時候不要用太大的力氣。

3.依次將所有的蒜瓣拍碎，拍的時候最好拍碎但不拍散，這樣蒜瓣既容易入味，又美觀。

4.放入少許鹽，調個味兒；再放入醋和少許生抽，拌勻。

5.紅辣椒洗凈，切小丁。

6.鍋中放少許植物油，涼油將辣椒丁放進去，小火慢慢炸出香味。

7.放入白芝麻，關火即可。

8.將炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷卻開吃。放冰箱冰鎮半天，口感更加爽脆。

食譜小貼士：

鮮嫩多汁的新蒜，隻是用來醃制﹑生吃和調料，吃法未免有點單一。今天給大傢介紹一種新蒜上市最給力做過癮吃法，醋拌蒜仔。經過醋汁的醃制，新蒜的辛辣味會去除一部分，再加入辣椒油調個味，清脆鮮嫩的蒜瓣配上辣椒油，別提多美味了。吃一口，粒粒清香的芝麻，爽脆的口感，淡淡的香辣味，瞬間刺激味蕾，食欲大增。拌麵或者吃米飯的時候，來上幾瓣，都很不錯。在冰箱冰鎮半天，口感更佳！