辣炒花蛤

食材用料：

• 花蛤

• 乾辣椒

• 薑

• 蒜

• 鹽

食譜做法：

1.1薑和蒜切片，乾辣椒斜切段

2.2花蛤洗凈，用淡鹽浸泡吐沙

3.鍋中熱油，下薑，蒜爆香

4.放乾辣椒炒香

5.加少量水，鹽，倒入花蛤炒勻，蓋鍋蓋兒燜

6.直到花蛤開殼即可

食譜小貼士：

花蛤用淡鹽水浸泡3個小時以上（甚至過夜），吐盡泥沙。

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精。