菜團子

食材用料：

• 玉米麵 80克

• 黃豆麵 50克

• 黑豆麵 30克

• 小米麵 30克

• 蕎麥麵 30克

• 燕麥麵 30克

• 高粱麵 30克

• 麵粉 200克

• 白菜 4片

• 乾豆角 一小碗

• 酵母粉

食譜做法：

1.把白菜、乾豆角洗凈。

2.剁碎，放入蔥、薑、香油、醬油調和均勻。

3.把混合粉（玉米麵、黃豆麵、黑豆麵、小米麵、蕎麥麵、燕麥麵、高粱麵）和麵粉放在一盆裡，放適量酵母粉，加30℃左右的溫水和成麵團，發1小時左右。然後，抓一把放在手裡，搓圓後雙手一拍，麵皮就攤在雙手心裡了；往裡放餡後捏成團子。

4.將團子上鍋，屜佈往中間攏一攏，便於菜團子受熱。

5.蒸30分鐘即可出鍋。

食譜小貼士：

菜團子是一種十分健康的食品。玉米麵中缺少賴氨酸，加入豆麵剛好可以彌補這一點。玉米麵和小米麵含有類胡蘿卜素，具有抗氧化作用。同時，玉米麵、小米麵和乾菜、雪裡蕻、茴香等都富含膳食纖維，有利於預防多種慢性疾病。