食材用料：
海綿蛋糕：全蛋
細砂糖
鹽
低筋粉
可可粉
色拉油
牛奶
慕斯：海綿蛋糕
魚膠粉
白砂糖
淡奶油
黑巧克力
食譜做法：
1.海綿蛋糕材料備好。
2.鹽，可可粉，色拉油，牛奶倒進碗裡。
3.隔水加熱攪拌均勻，關火，放涼。
4.雞蛋，細砂糖倒進盆裡。
5.打蛋盆坐在熱水裡加熱（40°左右的溫度），打發。
6.打發至雞蛋提起打蛋器，滴落的下來的蛋糊不會馬上消失，就好了。
7.分3次篩入低筋粉，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
8.取一部分蛋糊加入可可液中。
9.拌均勻。
10.再全部倒入原蛋液裡。
11.再以用刮刀從底部往上翻拌，使蛋糊和可可混合均勻。
12.倒入模子裡。
13.170°烤40分鐘。
14.慕斯材料備好。
15.海綿蛋糕根據厚度切2或3片，隻取2片。
16.第二片比第一片切小一圈左右。
17.魚膠粉倒入冷牛奶後攪拌下。
18.隔熱水攪拌均勻。
19.巧克力切塊倒入碗裡。
20.隔熱水融化成液體。
21.魚膠水倒入巧克力液裡，混合均勻，成為巧克力漿。
22.隔涼水降溫至25°左右備用。
23.淡奶油加糖30g。
24.打至7分發。
25.巧克力漿降溫至25°時，混合到淡奶油裡。
26.攪拌均勻成為慕斯餡。
27.蛋糕模（慕斯圈中）放一層蛋糕坯。
28.倒入一半慕斯餡。
29.再加一層蛋糕坯。
30.倒入慕斯餡，表麵抹平後入冰箱冷藏一夜。
31.用吹風機吹一圈，脫模，切塊。
32.成品。
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]