食材用料:
酸菜
鮮筍
乾辣椒
生薑
油
鹽
白糖
胡椒粉
料酒
食譜做法:
1.乾辣椒切段,薑切片,酸菜洗凈切碎,春筍剝去筍衣洗凈切絲。
2.鍋內放油,油熱後下入乾辣椒段、薑片炒香。
3.下入酸菜翻炒。
4.下入筍絲翻炒片刻。
5.加入適量的料酒、白糖,以及少量的清水,翻炒均勻蓋上鍋蓋燜煮片刻。
6.燜煮至水分快收乾時,加入少許鹽以及胡椒粉調味翻炒均勻即可。
食譜小貼士:
1、酸菜我用的是自傢醃的,不是很咸,所以後麵加了鹽調味。如果用的是很咸的那種,就不要再放鹽了。
2、放白糖可以使整體的味道變得更加的柔和,但放的不要太多,否則味道會很奇怪。
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