食材用料:
花鰱魚
香菇
蔥薑
醬油
料酒
白糖
鹽
植物油
乾紅辣椒
香菜
味級鮮
雞精
食譜做法:
1.材料:花鰱魚蔥薑料酒鹽醬油味級鮮白糖香菜乾紅辣椒香菇
2.做法:把花鰱魚洗凈去魚頭,切成塊
3.把蔥薑洗凈切成片和段,乾紅辣椒用涼水泡泡,切成段,香菜切成末
4.用鹽料酒蔥薑醃制30以上分鐘
5.乾香菇泡發好,切成薄片
6.熱鍋涼油,下蔥薑乾紅辣椒
7.香菇片炒出香味
8.下魚塊加料酒和醬油白糖
9.稍微翻動魚塊,使調料均勻
10.加水大火燒開
11.加鹽加鍋蓋中小火慢慢燒20分鐘,中間翻動一次
12.打開鍋蓋開加雞精嘗味,大火將湯汁收濃稠後加味級鮮撒香菜出鍋
食譜小貼士:
不要過於反復的翻動,否則魚塊很容易散掉的
魚塊醃制的時間越長,魚塊越入味,而且不會碎
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