食材用料：
羊後腿肉
蔥
薑
蒜
料酒
醬油
白糖
食譜做法：
1.準備一塊羊肉.最好是羊後腿肉。
2.將羊肉切成薄厚均勻的片。
3.薑蒜切末。
4.將薑蒜末放入裝羊肉麵的碗裡。
5.再加入料酒。
6.加入醬油。
7.將羊肉片與薑蒜末.料酒.醬油抓拌均勻.醃5分鐘。
8.蔥切斜片.一盤羊肉配一根大蔥。
9.炒鍋加油.一定要熱鍋熱油。
10.放蒜末炒香。
11.加入醃好的羊肉片快速翻炒。
12.放入大蔥翻炒。
13.放入醬油和料酒翻炒。
14.羊肉和大蔥中途盛出。
15.鍋裡還剩下很多湯。
16.放入少許白糖熬濃。
17.再將羊肉倒入鍋裡。
18.翻炒即可出鍋。
食譜小貼士：
1、做時要註意幾點：一盤羊肉配一根大蔥.放少了蔥的味道不明顯.會不好吃.羊肉片要提前醃制.既入味又去除膻味.這菜不用放鹽.味道全從醬油上來.也算是用實際行動倡導低鹽生活吧.羊肉2、鮮嫩的竅門：要做到熱鍋熱油.減少羊肉在鍋裡的時間.炒出來才會鮮嫩.
3、減少菜湯的竅門：羊肉和大蔥中途盛出.湯汁加糖熬濃.再把羊肉回一下鍋.
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