紫薯餅

食材用料：

• 紫薯泥 100克

• 麵粉 200克

• 酵母 2克

• 白糖

食譜做法：

1.紫薯泥加白糖拌勻。

2.將酵母溶於少量溫水中使之成為溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水將其揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放置一個小時左右讓其發酵，當麵團發酵至兩倍大時取出，充分揉壓出裡麵的空氣，將麵團揉成長條，再分成小劑子。

3.搟成皮，將煮好的紫薯泥放入按扁的麵皮中。

4.用虎口慢慢地將其合攏後封口，再用手輕輕地稍微將它按扁一些，再醒十分鐘。

5.表麵粘上芝麻。

6.放入煎鍋中，烙至兩麵金黃即可。

食譜小貼士：

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維他命C、B、A等8種維他命和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。