魚香肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉 280克

• 水發木耳 3朵

• 胡蘿卜 1塊

• 青辣椒 1個

• 薑 一塊

• 蔥 一根

• 蒜

• 郫縣豆瓣 2湯匙

• 生抽 2湯匙

• 白糖 1湯匙

• 料酒 2湯匙

• 陳醋 1湯匙

• 花椒粉 1茶匙

• 乾淀粉 1湯匙

• 水淀粉 2湯匙

食譜做法：

1.豬肉切成細絲。

2.放入料酒後再加入乾淀粉抓勻。

3.胡蘿卜、木耳、青椒切成細絲。

4.薑、蔥、蒜切好備用。

5.把生抽、白糖、陳醋、花椒粉、水淀粉放在小碗中備用。

6.起鍋燒熱後加入比平時炒菜多一些油，小火放入肉絲。

7.炒到肉絲變白，取出肉絲。

8.鍋裡留少量的油燒熱後加入郫縣豆瓣炒香再加入薑絲、蔥絲、蒜片。

9.炒出香味後再加入胡蘿卜炒1分鐘。放入木耳、青椒絲。

10.再放入肉絲，中火炒1分鐘加入調料汁，大火燒開即可。

食譜小貼士：

豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮。忌食未熟或煮老的雞蛋。