家常小炒肉

家常小炒肉的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 青尖椒

  • 剁椒

  • 豆豉

  • 味極鮮醬油

  • 生薑

  • 精鹽

  • 食油


食譜做法:

家常小炒肉的做法圖解1

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間,稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。


家常小炒肉的做法圖解2

2.青椒洗凈後切成小段,大蒜切薄片,生薑切細絲。青椒要選用尖椒,這樣的青椒炒出來的味道是香辣的,辣辣的味道很足。


家常小炒肉的做法圖解3

3.鍋裡加少許油,放入五花肉片煸炒。


家常小炒肉的做法圖解4

4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片,香而不膩,而且有韌勁有嚼頭。


家常小炒肉的做法圖解5

5.鍋裡留底油,放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。


家常小炒肉的做法圖解6

6.倒入青椒段,稍微翻炒。


家常小炒肉的做法圖解7

7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。


家常小炒肉的做法圖解8

8.鍋裡倒進少許剁椒,倒入煸過油的五花肉片。


家常小炒肉的做法圖解9

9.倒入適量的料酒,翻炒。


家常小炒肉的做法圖解10

10.加少許精鹽,大火翻炒均勻後即可出鍋。


食譜小貼士:

1、五花肉要煸出油來,吃起來才不油膩且口感鮮香。
2、建議用稍微辣些的青尖椒,這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。

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