韭菜炒香乾

食材用料：

• 韭菜

• 香乾

• 乾辣椒絲

• 薑

• 花椒油

• 鹽

• 五香粉

• 生抽

• 雞精

食譜做法：

1.原料圖如圖。

2.香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝乾。

3.韭菜硬的部分和葉子切段分開。

4.食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。

5.放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

6.放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。

食譜小貼士：

1，炒香乾不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋裡不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
3，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯。