酸辣洋薑

食材用料：

• 洋薑 1塊

• 花椒

• 乾辣椒

• 白糖 少許

• 米醋 少許

• 鹽 少許

食譜做法：

1.油熱加入花椒炒香。

2.乾辣椒加入炒香後加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑。

3.放入蔥、薑，翻炒出香。

4.加入切成絲的洋薑翻炒幾下。

5.放入鹽，米醋，翻炒至洋薑稍被染上焦糖色即可出鍋。

食譜小貼士：

這道菜的靚點是在煸香花椒、乾辣椒後加入白糖，讓麻辣味和甜味融合，炒制的過程中再加入米醋，酸辣口味特過癮，酸辣香脆，下飯爽口。