紅燒肉燉土豆

食材用料：

• 五花肉

• 土豆

• 蔥薑蒜白糖八角香葉

• 生抽

• 鹽

• 料酒

食譜做法：

1.準備好所需食材，切好的五花肉洗凈、土豆削皮備用

2.五花肉入涼水鍋焯一下，水開後撈出來，土豆切成滾刀塊。

3.把焯好的五花肉塊放乾凈的炒鍋裡中火煸出肥油

4.肥油倒掉，炒鍋裡放半碗清水放兩勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉塊中火快速翻炒兩下

5.倒入兩碗熱水，放適量的鹽、生抽、料酒、八角、香葉、薑蒜和蔥段，大火燒開後轉小火燉半小時。

6.放入土豆塊再燉10分鐘左右，土豆塊綿軟，翻炒均勻就可以裝盤了。

食譜小貼士：

有兩點可以減少油膩，一是小火先把五花肉的肥油煸出來倒掉，二是用清水炒出糖色。