京醬肉絲

食材用料：

• 裡脊

• 麵粉

• 雞蛋

• 黃瓜

• 大蔥

• 芝麻

• 甜麵醬

食譜做法：

1.肉切絲，加鹽、醬油、薑絲、白酒、淀粉醃入味，備用。

2.黃瓜、大蔥分別切絲，大蔥怕味沖的話，用涼開水泡著。

3.麵粉半斤，打兩個雞蛋，慢慢加水，調成麵糊，入平底鍋攤成雞蛋餅。

4.鍋裡入油，把醃好的肉入油鍋中滑油，撈出控油。

5.鍋裡留一點底油，下薑蔥蒜炒香，下甜麵醬炒出油。

6.再把肉倒入鍋裡翻炒上色，適當加些辣椒取味，最後撒上炒香的芝麻。

食譜小貼士：

吃的時候，用麵餅捲起肉絲和黃瓜、大蔥，滿口留香啊。想起小時候鄰居是北方人，他們每天都如此吃法，沒少過去聞別人餐桌上的肉香及蔥香。