田螺塞肉

田螺塞肉的做法

食材用料:

  • 田螺

  • 肉糜

  • 料酒

  • 老抽

  • 白胡椒粉

  • 老乾媽

  • 雞精


食譜做法:

田螺塞肉的做法圖解1

1.準備食材:肉糜、田螺。


田螺塞肉的做法圖解2

2.在肉糜中放入蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、料酒,順時針攪拌上筋,待用。


田螺塞肉的做法圖解3

3.田螺洗凈,田螺用剪刀剪尾後,挑出肉,去掉尾部待用,殼留用。


田螺塞肉的做法圖解4

4.剪下肉剁碎,螺蓋留用。


田螺塞肉的做法圖解5

5.將拌好肉糜放入田螺泥中,拌成田螺餡。


田螺塞肉的做法圖解6

6.然後將田螺餡塞入螺內,再按上螺蓋,仍恢復整個田螺形狀。


田螺塞肉的做法圖解7

7.鍋熱油,入薑絲,放入田螺,略炒。


田螺塞肉的做法圖解8

8.放入料酒、鹽、糖、老抽、老乾媽和適量的水,燒開轉中小火10分鐘。


田螺塞肉的做法圖解9

9.最後放入雞精、撒入蔥花,翻勻出鍋裝盤。


食譜小貼士:

食用田螺應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。

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