涼拌苦瓜

食材用料：

• 苦瓜 200g

• 胡蘿卜 15g

• 蒜頭 5g

• 鹽 1g

• 糖 2g

• 生抽 10ml

• 雞精 1g

• 油 30ml

食譜做法：

1.準備苦瓜、胡蘿卜、蒜頭洗凈。

2.苦瓜一切二，用調羹去瓤，斜切細條；胡蘿卜切4花片；蒜切碎。

3.鍋熱水，放入苦瓜，大火燒1分鐘，見內白色不見就撈出。

4.用涼開水沖一下，瀝乾，擺成螺旋式。

5.剩餘的切碎放在盤的中間。

6.鍋熱油，爆香蒜。

7.倒入生抽，放入鹽、糖，撒入雞精。

8.澆在苦瓜上麵。

9.鍋熱水，胡蘿卜煮半分鐘，撈出。

10.擺在四個角上，即可上桌。

食譜小貼士：

1.涼拌菜可要註意衛生，一切用具必須熱水燙一下。
2.如果怕苦瓜苦，可以將內部白色部分刮乾凈，另外煮熟一點。