食材用料：
麵粉 400克
水 300克
豬肉餡 420克
薑 少許
鹽 35克
雞精 1茶匙
老抽 7ML
生抽 5ML
香油 7ML
料酒 5ML
食用油 20ML
王守義十三香 1/4茶匙
雞蛋 一個
大蔥一根 200克
食譜做法：
1.麵粉慢慢加入水攪拌後揉成光滑的麵團，蓋上蓋鬆醒20分鐘以上。
2.肉餡加入一個全蛋液朝一個方向攪拌均勻。
3.切成末加入肉餡中。
4.中依次加入薑末，鹽，雞精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香後順時針攪上勁兒。
5.醒好的麵團分成三份，加薄麵揉好。
6.取一個麵團搟成大片，不要太厚。
7.取三分之一的肉餡放在搟好的薄片上。
8.塗抹均勻，四周邊緣留出一厘米寬。
9.以中心為點切開半徑長的口。
10.逆時針或順時針方向捲成三角狀。
11.……..
12.………
13.將捲好的三角狀搟薄（因為搟時裡麵的餡要向外擠，所以上麵塗抹時要將邊緣留出一厘米）
14.平底不粘鍋燒熱，塗一層油（不用太多）
15.將肉餅烙入鍋中蓋上蓋。
16.繼續烙上約三分鐘，待表麵鼓起後證明已熟，可以取出。
17.烙好的肉餅取出切塊食用即可。
食譜小貼士：
1、麵團必須進行鬆醒才容易搟開，麵片要盡量搟薄
2、加全蛋液是為了讓肉餡不要太乾
3、整好形後，在搟的時候裡麵的餡要向外擠，所以塗抹時要將邊緣留出一厘米左右寬
4、如果想吃焦一些的，可以小火不蓋鍋蓋多煎一會，出鍋後趁熱食用
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