食材用料：
紅薯 300克
糯米粉 100克
蛋黃 一個
麵包糠 適量
食譜做法：
1.紅薯洗凈蒸熟。（蒸熟的紅薯好去皮）
2.蒸熟的紅薯去皮，用勺子壓成紅薯泥。
3.加入適量的糯米粉。（試著加糯米粉，我是沒加一滴水的）
4.合成柔軟的麵團。（要揉均勻，不沾手即可）
5.揉搓成條，分成相同的小劑子。
6.揉搓成一個個圓球。（在手裡多揉揉）
7.蛋黃打散，把紅薯球放進去滾滾。
8.把沾有蛋黃的紅薯球，放入麵包糠碗裡裹滿麵包糠。
9.沾滿麵包糠後用手多揉揉，揉均勻。壓成餅狀。
10.油5成熱，放入紅薯餅，小火慢炸。
11.炸至外黃內熟，撈出瀝油。
食譜小貼士：
一定要小火慢炸，勤翻動，使其受熱均勻（避免外糊內生）
選深而口徑小的鍋來炸，不用倒很多油，就可以保持較高的油位來炸食物。
爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
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