蔥爆羊肉

食材用料：

• 羊肉

• 大蔥

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒

• 乾辣椒

• 淀粉

• 生抽

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.準備原料：羊肉250克、大蔥1根。

2.大蔥切成斜片；羊肉切片用鹽、料酒加淀粉攪勻；蔥、薑、蒜、乾辣椒切好備用。

3.鍋裡放油加熱後放入，放入蔥、薑、蒜、乾辣椒爆香。

4.放入羊肉片迅速翻炒。

5.看到羊肉片開始變白時，淋入適量生抽。

6.放入切好的大蔥，快速翻炒均勻後即可出鍋。

食譜小貼士：

1、也可以用吃火鍋剩下的羊肉片來炒；

2、炒的時候需要大火快炒，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁；

3、加入適量料酒能緩解膻味。

營養分析：

1、羊肉補氣養血，溫中養胃；

2、羊肉中除含豐富的蛋白質外，還含有大量的維他命B1，與蔥同食，可促進其吸收；

3、此菜中補益氣血，適於體弱者食用。