豉椒醬刀豆

食材用料：

• 刀豆 3根

• 蒜 6瓣

• 豆豉 50g

• 乾辣椒 若乾

• 豆瓣醬 2大勺

• 辣椒醬 2大勺

• 鹽 1小勺

• 糖 少許

食譜做法：

1.刀豆斜切成寸長的大塊，乾辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟。

2.將刀豆放入一隻乾凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉。

3.加入糖和鹽。

4.加入豆瓣醬和辣椒醬。

5.攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，醃制一星期即可食用。

食譜小貼士：

1.醃制用的刀豆，由於沒有斷生處理，一定要選擇鮮嫩的刀豆，才能保持清脆口感；
2.刀豆可以切成自己喜歡的形狀醃制；
3.各種醬料和調料有防腐的功效，所以用量不要太少；
4.醃制的時間越久越入味，可以根據自己的口味調整。