魚香茄子

食材用料：

• 茄子 2個

• 蒜 4瓣

• 老抽

• 香醋

• 鹽

• 白糖

• 雞精

• 油

食譜做法：

1.準備茄子、蒜頭。

2.茄子洗凈，切成條塊,蒜切末。

3.鍋熱油，蒜爆香。

4.放入茄子，快速煸炒後入老抽和鹽，翻勻。

5.加入白糖和香醋，加蓋燜燒2分鐘。中間翻炒幾下，繼續燜燒一會。

6.待湯汁變濃稠，即可出鍋。

食譜小貼士：

茄子的形狀有很多種，因此刀切時要使每塊上都有皮，茄子不會糊。