萵筍炒蝦仁

食材用料：

• 萵筍 1根

• 基圍蝦 3兩

• 蒜 2頭

• 薑 2片

• 青線椒 1個

• 紅朝天椒 1個

• 料酒 1湯勺

• 生粉 1茶勺

• 油

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜薑切碎。

2.坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

3.鍋中留底油，下蒜薑爆香，後放萵筍丁翻炒一下。

4.接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。

5.最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）。