涼拌藕丁

食材用料：

• 嫩藕

• 生薑

• 蒜

• 小蔥

• 薑蒜末

• 鹽

• 生抽

• 料酒

• 香醋

• 剁椒醬

• 白糖

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.新花嫩藕500克。

2.去皮洗凈切成小丁。

3.生薑、大蒜、小蔥切末備用。

4.將切好的藕丁置於帶蓋容器中，加入兩匙鹽、薑蒜末，蓋上蓋子用手搖勻，放入冰箱冷藏醃制20-30分鐘。

5.將醃好的藕丁取出，倒掉醃出來的水分。

6.將小蔥末置於碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、兩大勺香醋，兩大勺香油，一勺剁椒醬，兩中勺白糖，適量雞精和胡椒粉，攪拌均勻，調成味汁。

7.將味汁倒入藕丁中。

8.拌勻，再放入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用了。