拔絲蘋果

食材用料：

• 蘋果 200克

• 玉米淀粉 30克

• 乾淀粉 20克

• 油 5克

• 白糖 50克

• 水 40克

食譜做法：

1.蘋果切成差不多大小的塊。

2.上麵沾上淀粉。

3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中。

4.下油鍋炸。炸好後取出來。

5.下麵就註意熬糖了。調料中的油，糖和水倒入平底鍋中。

6.慢慢的會化成液體。

7.表麵起泡。

8.過會兒又會乾掉。

9.然後開始變顏色。

10.變成淺黃色的液體。

11.將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有餘溫。如果不及時關火，容易糖漿發苦。

12.盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水。

食譜小貼士：

1、蘋果塊我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹麵粉的。
2、糖漿做的時候一定不要大火，特別對於新手，還是觀察狀態最為重要。
3、做好的拔絲蘋果上桌時配一小碗涼開水，食用。