食材用料:
米豆腐
紅辣椒
生薑
蒜
香蔥
乾尖椒
食譜做法:
1.米豆腐一塊切丁,紅辣椒一個切丁,生薑,大蒜,香蔥切末,乾尖椒尖好備用。
2.鍋中倒入色拉油,燒至油溫八成熱時,倒入生薑大蒜末炒香,然後倒入乾尖椒和紅椒煉一下。
3.然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬,一小勺鹽,略炒一下。
4.倒入一大碗水,然後倒入米豆腐,攪動一下,蓋上鍋蓋悶煮三到四分鐘;煮到水分被米豆腐充分吸收,湯汁有一點點粘稠時,加入少量雞精,然後倒入水淀粉勾芡,稍翻一下鍋就可以裝盤了。(註意米豆腐不宜久煮,久煮粘鍋,也不要過多的炒動,因為很容易就變爛成一鍋米粥。)
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