食材用料:
大米 一小碗
廣式臘腸 一包(200g)
白菜 幾片
食譜做法:
1.大米淘乾凈,浸泡15分鐘。
2.在砂鍋底部和周圍刷上一層油,然後把泡好的大米放入砂鍋中,倒入清水,沒過第一個食指肚為宜,然後把砂鍋置於煤氣灶上,開中火,悶20分鐘。
3.米飯悶到9成熟(此時已經能聞到糊味),煤氣調到最小火,將米飯用木鏟攪拌,在上麵碼上一層切好的臘腸。然後蓋蓋子,悶10分鐘。
4.悶腸期間,在炒勺裡燒開水,洗乾凈幾片菜葉放到燒沸的水中(小油菜、西蘭花都很好吃,根據自己口味,我放的白菜葉),焯熟,撈出備用。
5.關火,打開砂鍋蓋子,把菜葉放在頂層,用20g海鮮醬油和一小勺糖攪拌調汁,將調好的汁倒在飯上,攪拌一下即可。
食譜小貼士:
煲仔飯是蒸出來的,比炒飯更健康,而且米的味道更醇香,再搭配一碗湯,就是一頓美餐了。
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