荔枝雞球

食材用料：

• 雞脯肉 300克

• 荔枝 200克

• 雞蛋 1個

• 紅黃彩椒 各1個

• 水淀粉

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 蠔油

• 花椒粉

• 雞精

• 料酒

食譜做法：

1.準備材料。

2.雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

3.順時針攪拌至上勁。

4.用手濕水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色。

5.荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊。

6.炒鍋熱油，爆香蔥薑。下彩椒翻炒。

7.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調成汁倒入。

8.加蔥段，燒沸即可。

食譜小貼士：

◎雞肉丸子註意不要炸太久了，否則水分炸乾了，口感發柴就不嫩了