五味乾絲

食材用料：

• 白豆腐乾

• 熟筍絲

• 榨菜絲

• 熟肉絲

• 熟雞肉絲

• 嫩薑絲

• 香菜

• 芝麻油

• 生抽

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.將白豆腐乾切成火柴棍粗細的絲；

2.備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲；

3.取小碗放入生抽；

4.放少許鹽、糖調成味汁；

5.將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出；

6.分別撒上薑絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲，澆上調味汁和芝麻油拌勻即可。

食譜小貼士：

1.乾絲要盡量切細，並反復用沸水浸燙以去掉豆腥味；
2.調味要趁熱進行，乾絲涼後容易變硬，失去綿軟的口感；
3.可根據實際情況和自己口味增減輔料。